31/3 – Innovación y Sustentabilidad con Bodega Santa Julia

Argentina Wine Bloggers/ marzo 31, 2021/ Encuentros AWB/ 0 comentarios

De la mano de Bodega Santa Julia llegó el primer #EncuentrosAWB del año y tuvo como tema principal la innovación y la sustentabilidad, tema del que conversamos mientras pudimos probar los vinos de la línea Textual Innovación Extrema.

Para ello escuchamos a Sebastián Fernández, enólogo de Bodega Santa Julia a cargo de todos los vinos tintos, los blancos de alta gama, los fortificados de Familia Zuccardi y claro, Textual Innovación Extrema.

Él nos contó sobre el trabajo que están haciendo en innovación, pero no solo en lo referido a vinificar cepas no tradicionales o a la implementación de técnicas no tan utilizadas sino también a la búsqueda de nuevas zonas, implementar distintas tecnologías, usos de la madera y mucho más.

Todo un trabajo que incluye un monitoreo permanente en el cual se evalúa su adaptación al suelo, clima y condiciones ambientales de las fincas, un enfoque que vienen aplicando desde hace unos 8 años.

Durante el #EncuentrosAWB los Argentina Wine Bloggers pudimos conocer más acerca del trabajo en innovación y sustentabilidad que lleva adelante Bodega Santa Julia.

Te invitamos a ver la charla completa de #EncuentrosAWB

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